Vienna: un tesoro di prodotti tipici oltre al vino
Vienna, la capitale austriaca, è famosa per i suoi vini, ma offre anche una varietà di prodotti tipici unici e sorprendenti. Tra questi, marmellata di fichi, miele, caviale di lumache e molto altro.
• La varietà dei prodotti agricoli di Vienna
Nel sud di Vienna, all’interno di una vasta serra, prosperano 200 alberi di fico. Questi alberi sono coltivati nell’azienda biologica Feigenhof, situata nell’undicesimo distretto della città. Da luglio a novembre, i frutti vengono raccolti a mano e venduti freschi o trasformati in marmellata o liquore. Oltre ai fichi, l’azienda offre anche verdure, frutti di bosco e 200 varietà di erbe aromatiche. Su richiesta, sono disponibili visite guidate.
L’aceteria Wiener Essigbrauerei Gegenbauer, nota anche come il “re dell’aceto”, produce una vasta gamma di aceti di alta qualità nel decimo distretto di Vienna. La sua offerta include aceto di frutta, aceto di vino, aceto balsamico e persino aceto da bere come aperitivo o digestivo. I prodotti di questa storica azienda viennese sono completamente naturali, non pastorizzati né filtrati, e possono essere degustati e acquistati al mercato ortofrutticolo Naschmarkt.
Il decimo distretto di Vienna è anche la casa della lumaca viennese. Andreas Gugumuck ha dedicato la sua vita alla riscoperta di questa antica specialità viennese, allevando lumache vignaiole in una fattoria di 400 anni. Oltre alle lumache, vengono prodotte anche specialità come patè di lumaca e caviale di lumaca, che ora si possono trovare nei menu dei ristoranti della città e acquistare nel negozio dell’azienda. Da maggio a ottobre, l’azienda offre visite guidate e degustazioni, durante le quali i visitatori possono ascoltare le storie di Andreas Gugumuck sulla storia, la biologia, l’allevamento e la preparazione delle lumache viennesi.
La maggior parte delle aziende agricole di Vienna si trova nelle periferie della città, dove ci sono ampie aree verdi. Tuttavia, le api di Vienna vivono anche nel centro della città. Alcuni alveari si trovano sul tetto dell’Opera di Stato e su quello di diversi hotel, tra cui l’Hotel Daniel Wien, che serve il miele prodotto in loco a colazione e lo vende anche nel suo negozio. I 200 milioni di api di Vienna trovano un nutrimento vario e costante grazie alla varietà di prati, fiori e alberi presenti nei parchi, nei giardini, lungo le strade, sui balconi e sui tetti verdi della città.
La varietà dei prodotti agricoli di Vienna
Ogni anno, l’agricoltura viennese produce una straordinaria varietà di prodotti alimentari. Il clima soleggiato e la vicinanza del lago Neusiedlersee nella regione del Burgenland, che funge da enorme serbatoio di calore, favoriscono la coltivazione. Con 700 ettari di vigneti, Vienna è l’unica metropoli al mondo con una viticoltura significativa all’interno dei suoi confini urbani. Oltre al vino, Vienna produce anche verdure di alta qualità. Quasi il 60% dei cetrioli austriaci proviene da Vienna, che vanta anche una notevole produzione di melanzane, prezzemolo, peperoni e pomodori.