Il rischio della dieta a base di carne cruda per i cani
Un recente studio mette in luce i pericoli associati all’alimentazione dei cani con carne cruda, aumentando significativamente la probabilità che questi animali escretino ceppi di E. coli resistenti al ciprofloxacina. Questa resistenza rappresenta un rischio per la salute sia degli animali che dei loro proprietari. La ricerca, che ha coinvolto 600 cani, sottolinea la necessità di pratiche più sicure nella fornitura di carne e di cuocere la carne per eliminare questi batteri resistenti. Tra le raccomandazioni, si suggerisce di scegliere carne cruda di alta qualità o carne proveniente da allevamenti con un basso uso di antibiotici e di implementare regolamenti più severi nell’industria.
Scoperte della ricerca e implicazioni
Lo studio, pubblicato su “One Health”, ha analizzato la presenza di E. coli resistenti al ciprofloxacina nell’intestino di 600 cani domestici sani. Il team di ricerca ha chiesto ai proprietari dei cani di completare un sondaggio che forniva dettagli sul loro cane, sulla dieta dell’animale, sugli ambienti in cui il cane si muoveva e se il cane era stato trattato con antibiotici.
I dati microbiologici insieme ai dati del sondaggio hanno permesso un’analisi statistica, che ha mostrato come l’alimentazione con carne cruda fosse l’unico fattore di rischio significativo associato all’escrezione di questi batteri resistenti nelle feci del cane. Questo lavoro supporta altri studi pubblicati che dimostrano associazioni tra cani alimentati con carne cruda e l’escrezione di E. coli resistenti.
Dettagli dello studio e raccomandazioni
Il dottor Jordan Sealey, ricercatore associato presso la School of Cellular and Molecular Medicine (CMM), che ha condotto la ricerca, ha dichiarato: “Il nostro obiettivo non era concentrarci sul cibo crudo per cani, ma indagare su cosa potrebbe rendere un cane più propenso a escretare E. coli resistenti nelle sue feci. Il nostro studio ha trovato una forte associazione tra l’escrezione di E. coli resistenti al ciprofloxacina e l’alimentazione dei cani con una dieta a base di carne cruda”.
Matthew Avison, professore di batteriologia molecolare presso la CMM, che ha guidato lo studio, ha spiegato: “La carne cruda, sia destinata al consumo umano dopo la cottura sia venduta come cibo crudo per cani, è probabilmente contaminata da E. coli resistenti agli antibiotici. La cottura uccide i batteri e una buona igiene delle mani riduce il rischio immediato che questi batteri vengano ingeriti e finiscano nell’intestino di una persona.
“Scegliere di alimentare un cane con carne cruda significa che una persona deve quasi certamente maneggiare la carne cruda, e la nostra ricerca è chiara nel dimostrare che l’alimentazione cruda comporta anche che i proprietari degli animali domestici interagiscano con un animale che escreta E. coli resistenti”.
Il dottor Sealey ha aggiunto: ”Le misure individuali per ridurre il rischio che i batteri resistenti vengano escreti dai cani includono il passaggio a una dieta non cruda o la scelta di carne cruda di buona qualità che può essere cotta, e poi cuocerla. La maggior parte del cibo crudo venduto per il consumo da parte dei cani non è di una qualità che può essere cotta e può causare un grave pericolo per la salute dei cani se cotta.
“Scegliere di alimentare un cane con carne proveniente da animali allevati in fattorie nel Regno Unito o in altri paesi con un uso molto basso di antibiotici critici nell’allevamento, può anche diminuire il rischio che mangino batteri resistenti con la loro cena”.
Il professor Avison ha concluso: “Come parte della nostra risposta alla crescente crisi della resistenza agli antibiotici, dovrebbero essere forniti ulteriori incentivi alle aziende che entrano nell’industria del cibo crudo per cani per ottenere carne da allevamenti con politiche di uso appropriato degli antibiotici e per testare la carne per la presenza di batteri resistenti prima della vendita. Dovrebbero essere imposti limiti più severi sul numero di batteri consentiti nella carne che viene venduta per essere mangiata cruda rispetto alla carne venduta per essere cotta prima del consumo”.
Trasmissione di E. coli e rischi per la salute
I batteri E. coli si trovano normalmente negli intestini di persone e animali e possono essere trasmessi tra di loro, solitamente a causa di una scarsa igiene domestica, ad esempio dopo aver usato il bagno o aver maneggiato cibo contaminato da materiale fecale, incluso carne cruda. Quando i cani escretano batteri resistenti nell’ambiente e in casa, c’è il potenziale per questi batteri di essere trasmessi ai loro proprietari e ad altre persone.
Una volta che una persona ingerisce alcuni E. coli, questi batteri possono rimanere nei loro intestini per anni prima di causare un’infezione. Ci sono centinaia di migliaia di infezioni del tratto urinario causate da E. coli nel Regno Unito ogni anno, così come migliaia di infezioni del flusso sanguigno che spesso portano a sepsi potenzialmente letale. Quando E. coli è resistente ad antibiotici importanti come il ciprofloxacina, le infezioni sono più difficili da trattare, il che significa che i pazienti hanno maggiori probabilità di essere ospedalizzati e di morire.
