Il consumo di pane nel mondo: tendenze e preferenze
Il mercato globale del pane
Nel corso degli anni, il pane è diventato un alimento fondamentale per l’80% della popolazione mondiale. Tra il 2018 e il 2022, il mercato del pane ha registrato un tasso di crescita annuale del 2% in termini di nuovi prodotti lanciati. Secondo il rapporto “Global Trends in Bread and Bread Products” pubblicato da Innova Market Insights, la crescente richiesta di opzioni più salutari è una tendenza predominante nel mercato del pane.
I consumatori stanno mettendo sempre più l’accento sulla salute e cercano prodotti realizzati con cereali integrali, ingredienti naturali e con un contenuto ridotto di zucchero. Questo ha portato all’ascesa di tipi di pane artigianali e speciali, come il pane di lievito madre e il multicereali, che vengono percepiti come alternative più salutari. È più probabile che l’Asia preferisca pani con benefici aggiuntivi per la salute rispetto alla media mondiale.
Consumo di pane per persona all’anno
La domanda che sorge spontanea è: quali sono i paesi che consumano più pane al mondo? Secondo World of Statistics, i 10 paesi che sono in cima al consumo di pane per persona all’anno sono la Turchia (199,6 kg), la Serbia (135 kg), la Bulgaria (131,1 kg), l’Ucraina (88 kg), Cipro (74 kg), l’Argentina (72 kg), il Portogallo (70 kg), la Polonia (70 kg), la Danimarca (70 kg) e la Grecia (70 kg).
L’Asia è il continente che ha registrato la crescita più rapida nelle vendite di pane e nell’introduzione di nuovi prodotti nel 2022, con un aumento del 6% e del 12%, rispettivamente.
Ma non finisce qui, poiché ci sono anche le statistiche dei paesi che consumano meno pane per persona all’anno. Questi sono l’India (1,75 kg), la Nigeria (2,26 kg), il Brasile (2,88 kg), l’Indonesia (4,7 kg), la Cina (5,83 kg), gli Stati Uniti (17 kg), il Sudafrica (25,8 kg), il Giappone (28,3 kg), il Messico (33,5 kg) e il Regno Unito (37 kg).
Opzioni salutari di pane da includere nella dieta
I cambiamenti di abitudini hanno generato nuovi stili di vita. Questo ha portato con sé alternative alimentari che siano amichevoli con il pianeta e, allo stesso tempo, generino una diminuzione in malattie così frequenti come gli ictus, l’ipertensione, il diabete o il cancro.
Panini vegetali e vegani
Con la crescente popolarità delle diete basate su piante, c’è stato un aumento nella domanda di prodotti di pane vegani di origine vegetale. Questi prodotti citano sempre più affermazioni basate su piante, compresi loghi di etichette V e formule senza uova.
La varietà di pani può essere accompagnata da verdure o preparazioni con semi che daranno un plus alla tua alimentazione. L’Europa occidentale ha il doppio delle probabilità di includere dichiarazioni vegane nei nuovi prodotti di pane rispetto ad altre regioni.
Panini senza glutine
Le diete senza glutine hanno guadagnato terreno tra i consumatori che hanno sensibilità a questo ingrediente o malattia celiaca. Le affermazioni naturali come senza glutine sono ormai comuni nella maggior parte delle regioni del mondo, ma l’America Latina guida con una porzione media più alta di lanci di pane con affermazioni senza glutine.
Variazioni di pane tradizionale e artigianale
I consumatori cercano sempre più esperienze di pane uniche e autentiche. I tipi di pane tradizionali come baguette, ciabatta e il pane naan hanno guadagnato riconoscimento mondiale e ora sono ampiamente disponibili in molti mercati.
Sostenibilità, una delle chiavi per la proiezione nel mercato del pane
Man mano che la sostenibilità diventa una preoccupazione chiave per i consumatori, il mercato del pane sta adottando pratiche rispettose dell’ambiente. Questo include l’ottenimento di ingredienti da fornitori sostenibili, la riduzione dello spreco alimentare e l’utilizzo di materiali di imballaggio ecologici.
Il mercato mondiale del pane, e i suoi derivati, sta sperimentando cambiamenti significativi spinti dalle preferenze dei consumatori e dalle tendenze dietetiche. Salute e benessere, opzioni vegetali, varietà senza glutine, pani tradizionali e artigianali, innovazione e sostenibilità sono alcune delle tendenze chiave che stanno plasmando questo mercato.
Man mano che i consumatori continuano a cercare opzioni di pane più salutari e diverse, si prevede che il mercato continuerà a evolvere e adattarsi per soddisfare le loro esigenze.