L’olio di palma, estratto dalla polpa dei frutti della palma da olio, è un elemento onnipresente nella nostra vita quotidiana. Si trova in numerosi prodotti alimentari industriali come biscotti, cioccolato, gelati, creme spalmabili, pizze, ecc., così come in prodotti di bellezza e igiene come gel doccia, deodoranti, dentifrici, ecc. Quasi la metà dei prodotti alimentari e cosmetici venduti nei supermercati contengono olio di palma. A volte, è anche presente come componente di alcuni biocarburanti.
Tuttavia, l’olio di palma è dannoso per la nostra salute, per l’ambiente e per il pianeta. La sua produzione è responsabile di una significativa deforestazione e contribuisce alla scomparsa di specie come gli oranghi. Senza contare l’uso di prodotti molto tossici e le deplorevoli condizioni lavorative dei lavoratori nelle piantagioni di palma da olio.
Una promettente alternativa all’olio di palma
Ricercatori dell’Università Queen Margaret di Edimburgo hanno sviluppato un prodotto la cui consistenza ricorda quella della maionese, che ha la stessa consistenza e sapore dell’olio di palma, ma che sarebbe molto più rispettoso dell’ambiente e della nostra salute.
Un prodotto 100% vegetale e 70% meno dannoso per l’ambiente
Alcuni già parlano di un’alternativa ideale all’olio di palma: questo prodotto è 100% vegetale e 70% meno dannoso per il nostro ambiente! I test sensoriali sono già iniziati con successo.
Un prodotto più salutare per i consumatori Chiamato PALM-ALT, questa alternativa all’olio di palma sarebbe anche più salutare per noi consumatori, poiché conterrebbe il 30% in meno di calorie e l’80% in meno di grassi saturi rispetto all’olio di palma. Il suo segreto? L’alternativa è preparata con un sottoprodotto dell’industria del lino, fibre naturali e olio di colza.
La sostituzione dell’olio di palma è possibile?
Sebbene l’olio di palma venga utilizzato come grasso nell’industria alimentare e alcuni lo considerino un ingrediente “insostituibile” nella pasticceria per la sua funzionalità, rinunciarvi sarebbe davvero un cambiamento di paradigma, con ricette migliori per la salute e meno addictive: in questo nuovo prodotto PALM-ALT, non ci sono olio di cocco, aromi, zucchero, dolcificanti, conservanti o coloranti.
La sostituzione dell’olio di palma è vicina?
Potremmo presto sostituire l’olio di palma? Sì, secondo i nostri colleghi inglesi della BBC, che ritengono che presto potrebbero iniziare le discussioni con potenziali futuri produttori. È in corso anche l’ottenimento di un brevetto internazionale per PALM-ALT e, poiché la sua produzione sarebbe economica, l’olio di palma dovrebbe essere sostituito molto rapidamente, non appena verrà data l’approvazione a questa alternativa.
Il futuro dell’olio di palma
La produzione di olio di palma potrebbe presto essere sostituita da questa alternativa più sostenibile e salutare. Con l’approvazione e l’adozione di PALM-ALT, potremmo vedere un cambiamento significativo nell’industria alimentare e cosmetica, con un impatto positivo sulla salute umana e sull’ambiente.