Durante el congreso Nutrition 2024, celebrado el 30 de junio en Chicago, se presentaron los resultados de un estudio realizado por el Dr.
Lasantha Krishan Hirimuthugoda, investigador postdoctoral en el Illinois Institute of Technology, que destacan cómo el consumo diario de fresas puede reducir significativamente el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Esta fruta, muy apreciada en los Estados Unidos, no solo es célebre por su sabor, sino que también emerge como un potente aliado para la salud del corazón. La investigación se centró en los efectos del consumo de fresas sobre la función endotelial y el control de la glucemia, analizando en particular la dilatación mediada por el flujo (FMD), un indicador de la salud vascular.
El estudio involucró a 68 participantes, entre ellos 36 mujeres y 32 hombres, con una edad comprendida entre 20 y 62 años y un índice de masa corporal medio de 29,8±4,8 kg/m². Los resultados mostraron que el consumo diario de fresas durante un período de cuatro semanas mejoró significativamente el porcentaje de FMD en comparación con el grupo de control, sugiriendo un efecto dependiente de la dosis.
Además, un modelo de regresión logística indicó que un aumento del 2% en la FMD corresponde a una reducción octuple del riesgo de enfermedades cardiovasculares en comparación con el grupo de control. Estos datos subrayan la importancia de integrar las fresas en la dieta diaria como método para mejorar la salud cardiovascular y regular los niveles de glucosa en sangre.
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