Agricoltura e cambiamento climatico: serve un nuovo modello di produzione?

Il cambiamento climatico sta imponendo sfide senza precedenti all’agricoltura globale, con effetti devastanti sui cicli produttivi. L’aumento delle temperature , la siccità che impoverisce i terreni e le inondazioni che compromettono interi raccolti stanno alterando profondamente i modelli di coltivazione tradizionali. Questi fenomeni sono aggravati dalla crescente domanda alimentare globale, trainata dall’espansione demografica.

La ricerca di metodi agricoli sostenibili è fondamentale per rispondere alla crisi. Secondo gruppi impegnati nella giustizia alimentare , il sistema produttivo attuale, basato sul modello ‘ just-in-time ’ ideato per le grandi corporazioni, non è in grado di garantire una vera sicurezza alimentare. Propongono invece una transizione verso sistemi agricoli locali e agroecologici , che valorizzano la biodiversità e le pratiche tradizionali.

Movimenti come La Vía Campesina , attivo da trent’anni, criticano le soluzioni tecnologiche avanzate spesso discusse nei contesti internazionali, come la COP29. Strumenti quali i mercati del carbonio , le colture geneticamente modificate e i progetti di geoingegneria sono ritenuti inadeguati perché non affrontano le radici della crisi climatica. Questi approcci, secondo il movimento, ignorano problemi fondamentali come la degradazione ambientale , la perdita di diritti culturali e le violazioni territoriali.

In Europa , i mutamenti climatici stanno influenzando l’agricoltura in modo diversificato. Francesco Sottile , professore presso l’Università di Palermo e membro di Slow Food Italia , osserva che fenomeni come siccità , inondazioni e anomalie stagionali – ad esempio inverni troppo miti e primavere insolitamente fredde – stanno modificando le pratiche agricole. Nel bacino del Mediterraneo , regioni come il Sud Italia , la Spagna e la Grecia affrontano condizioni di grave siccità , con conseguenze significative sulla produttività e sulla sostenibilità del settore.

Sottile sottolinea l’importanza della biodiversità come risposta strategica per mitigare gli effetti del cambiamento climatico. In Sicilia , ad esempio, l’adozione di grani antichi come il grano duro timilia e il grano tenero maiorca ha dimostrato una maggiore resistenza alla siccità rispetto alle varietà moderne e industriali. Questi grani, grazie alla loro adattabilità alle condizioni climatiche avverse, non solo garantiscono la continuità produttiva ma contribuiscono alla conservazione delle risorse genetiche.

La gestione sostenibile dei suoli, basata sui principi dell’ agroecologia , offre vantaggi concreti. Terreni coltivati con metodi agroecologici mostrano una maggiore capacità di resistere agli eventi climatici estremi, come le inondazioni . Una migliore struttura del suolo, infatti, aumenta il drenaggio naturale e riduce l’ erosione superficiale , preservando la fertilità e la produttività agricola.

Dal 1996 , il progetto Arca del Gusto di Slow Food ha catalogato oltre 6.000 prodotti tradizionali a rischio di estinzione, inclusi razze animali, varietà di frutta e verdura, cereali e specialità alimentari come formaggi e marmellate. Questi alimenti, provenienti da tutto il mondo, sono selezionati secondo criteri rigorosi per promuoverne la protezione e la reintroduzione nelle diete locali.

Iniziative come l’Arca del Gusto non solo preservano la diversità alimentare ma evidenziano l’importanza di un’agricoltura basata su pratiche sostenibili e su scala ridotta. Questo approccio si collega al concetto di sovranità alimentare , sostenuto da La Vía Campesina , che privilegia il controllo delle comunità locali sulla produzione e il commercio del cibo. Promuovendo le famiglie agricole e proteggendo la cultura dei popoli indigeni e tradizionali, si favorisce un modello agricolo sostenibile che risponde ai bisogni delle generazioni presenti e future.