Il clima mette i viticoltori di Napa tra un’annata spettacolare e la muffa con la vendemmia tardiva
Il clima e la vendemmia: l’impatto delle condizioni meteorologiche sulla produzione vinicola
Il ritardo della vendemmia nella Napa Valley
Nella Napa Valley, in California, la vendemmia di quest’anno è stata notevolmente ritardata a causa di un inverno particolarmente piovoso seguito da una primavera e un’estate relativamente fresche. Questo ha spinto la raccolta dell’uva ben dentro l’autunno, rendendo il frutto più vulnerabile alle tempeste autunnali e alle basse temperature. Tuttavia, i produttori di vino sostengono che questo ritardo ha finora portato benefici in termini di quantità e qualità del raccolto.
• Il clima e la vendemmia: l’impatto delle condizioni meteorologiche sulla produzione vinicola
• Il ritardo della vendemmia nella Napa Valley
• Il ritardo della maturazione dell’uva
• L’importanza del clima nella produzione del vino
• La maturazione e la putrefazione: le preoccupazioni di una vendemmia tardiva
• Il ruolo della pioggia e delle basse temperature
• Il tributo al clima nella produzione del vino
John Anthony Truchard, fondatore e CEO della John Anthony Family of Wines, ha osservato che negli ultimi anni la Napa Valley ha avuto una stagione di crescita più breve con molta luce solare e calore. La vendemmia iniziava già alla fine di agosto per l’uva destinata alla produzione di vino frizzante. In quegli anni, tutto il frutto poteva essere raccolto entro la fine di ottobre.
“Più tipicamente nella Napa Valley, abbiamo una stagione di crescita più lunga in cui potremmo ancora avere dal 5 al 10% da raccogliere a novembre”, ha detto Truchard. “Quest’anno, a causa di un inverno e una primavera piovosi seguiti da un’estate più fresca, quella percentuale potrebbe essere addirittura del 15-20% ancora da raccogliere a novembre.”
Il ritardo della maturazione dell’uva
Il germogliamento, la fioritura e la veraison (il passaggio dell’uva dal verde al viola) sono avvenuti da due a quattro settimane più tardi del solito, secondo il blog di John Anthony Vineyards. Le ondate di calore minime con temperature tra i 30 e i 40 gradi Celsius hanno rallentato la maturazione. Tuttavia, “il ritardo è ottimo”, come afferma il blog.
“Con le leggere ondate di calore che abbiamo avuto alla fine della stagione di crescita 2023, sembra che non solo avremo un raccolto abbondante con tutto lo sviluppo della maturazione che stavamo cercando, ma anche un anno di eccellente qualità”, ha detto Truchard. “Un periodo di appassimento prolungato permette all’uva di sviluppare al massimo il sapore e l’intensità.”
L’importanza del clima nella produzione del vino
La maturazione e la putrefazione: le preoccupazioni di una vendemmia tardiva
Finora, l’attesa paziente dell’uva per maturare ha portato a un successo sotto forma di raccolti abbondanti e di eccellente qualità, secondo Truchard.
“Il motivo per cui la vendemmia è in ritardo è che stiamo aspettando l’accumulo degli zuccheri e la maturazione fisiologica dell’uva”, ha detto Truchard. “L’accumulo di zucchero è facile da misurare ed è puramente quantitativo. ‘Maturità’ è un’arte, una scelta stilistica del produttore di vino. In un anno caldo, si può scegliere di raccogliere presto, a metà o tardi nella stagione di crescita per ottenere lo stile del vino. In un anno più fresco, il rischio è se la vite può raggiungere il livello di maturità che il produttore di vino desidera per quel particolare stile.”
Il ruolo della pioggia e delle basse temperature
Finora, la Napa Valley ha visto solo due brevi piogge, che Truchard ha definito un fastidio, non un problema. La pioggia e il freddo potrebbero innescare la putrefazione per l’uva ancora sulla vite. Troppa pioggia può causare il gonfiore e la rottura dell’acino, poiché assorbe l’acqua. L’acqua in eccesso diluisce anche gli zuccheri.
Le basse temperature di questo fine settimana potrebbero avvicinarsi al punto di congelamento in alcune aree. Questo potrebbe costringere a raccogliere prima che l’uva sia matura.
“Questa è una situazione con cui la Napa non ha molta esperienza”, ha detto Truchard. ”Se dovesse accadere, la soluzione migliore sarebbe raccogliere immediatamente. Il gelo romperebbe le pareti cellulari dell’uva e se si lasciasse l’uva in campo troppo a lungo dopo il gelo, le bacche inizierebbero a fermentare sulla vite, il che non è l’ideale.”
Il tributo al clima nella produzione del vino
Truchard, vignaiolo di seconda generazione, ha passato decenni a osservare come il clima può danneggiare o favorire le sue uve. Uno dei suoi vini si chiama “Weather” come tributo alla forza della natura che può definire il successo o il fallimento di una vendemmia.
“Il clima è la forza che determina il destino di una vite più direttamente di qualsiasi altra”, spiega il sito web del marchio. “È il clima che ha creato i suoli in cui crescono le uve ed è il clima che detta le caratteristiche della vendemmia.”
Truchard spera che l’equilibrio delicato di sole, ombra, calore, freddo, pioggia e umidità culminerà in un vino eccezionale per la vendemmia 2023.
“La leggera variazione di anche un solo elemento sposta la bellezza eterea di queste uve fragili e a buccia sottile, creando vini di sorprendente individualità e carattere”, afferma il sito web del marchio.