Esplorazione dei più bei villaggi italiani con la migliore cucina
Viaggio tra i sapori dei borghi italiani più affascinanti
Esplorare l’Italia significa anche scoprire le sue tradizioni culinarie, custodite nei piccoli borghi sparsi lungo lo stivale. Questi luoghi, ricchi di storia e cultura, offrono un’esperienza gastronomica unica, che racconta le antiche ricette e i piatti tipici di ogni regione.
• Viaggio tra i sapori dei borghi italiani più affascinanti
• Cisternino, Puglia – Le bombette
• Castelsardo, Sardegna – L’aragosta alla castellanese
• Cetara, Campania – Gli spaghetti con colatura di alici
• Scapoli, Molise – I ravioli scapolesi
• Civita, Calabria – Il dromësat
• Badalucco, Liguria – Lo stoccafisso alla badalucchese
• Navelli, Abruzzo – I ceci e lo zafferano
• Garessio, Piemonte – La polenta saracena
• Certaldo, Toscana – La zuppa di cipolle
• Castelmezzano, Basilicata – La cuccìa
Cisternino, Puglia – Le bombette
Cisternino, uno dei borghi più belli d’Italia, è un gioiello incastonato nella Valle d’Itria, in Puglia. Passeggiando tra le sue stradine lastricate di pietra, si può assaporare una delle specialità locali: le bombette. Questi involtini di carne di maiale, farciti con caciocavallo e pancetta, sono un piatto tipico della zona, da gustare nelle macellerie e bracerie locali.
Castelsardo, Sardegna – L’aragosta alla castellanese
Castelsardo, borgo medievale che si erge su un promontorio della Sardegna, offre una vista mozzafiato sulla Corsica. Qui, la specialità da non perdere è l’aragosta alla castellanese, un piatto che vede il crostaceo condito con una salsa preparata con le sue stesse uova.
Cetara, Campania – Gli spaghetti con colatura di alici
Cetara, un pittoresco borgo di pescatori della Costiera Amalfitana, è famoso per la sua colatura di alici, un condimento liquido ottenuto dalla maturazione delle alici sotto sale. Questa salsa, utilizzata per condire molti piatti, è particolarmente gustosa sugli spaghetti.
Scapoli, Molise – I ravioli scapolesi
Scapoli, un borgo immerso nelle montagne del Molise, è noto per l’arte della zampogna e per i suoi ravioli scapolesi. Questi ravioli, farciti con salsiccia secca, pancetta, bietola selvatica, patate, uova e formaggi misti, sono una tradizione legata al Carnevale.
Civita, Calabria – Il dromësat
Civita, un piccolo paese nel cuore del Parco nazionale del Pollino, è una delle storiche comunità albanesi d’Italia. Qui, la specialità locale è il dromësat, un piatto contadino a base di grumi di pasta, cotti nel sugo e serviti con pecorino del Pollino e salsiccia piccante.
Badalucco, Liguria – Lo stoccafisso alla badalucchese
Badalucco, un borgo medievale situato nella Valle Argentina, è famoso per lo stoccafisso alla badalucchese. Questo piatto, a base di pesce nordico, viene cotto in un intingolo di pinoli, noci, nocciole, olive e amaretti.
Navelli, Abruzzo – I ceci e lo zafferano
Navelli, uno dei borghi più belli d’Italia, è situato nel cuore dell’Abruzzo. Il piatto tipico di questo borgo è a base di ceci e zafferano, due ingredienti fondamentali della cucina locale.
Garessio, Piemonte – La polenta saracena
Garessio, un borgo situato ai piedi del Colle San Bernardo, è famoso per la sua polenta saracena. Questo antico piatto, a base di patate, farina di grano saraceno e farina di frumento, è condito con salsa di latte, porri, panna e funghi.
Certaldo, Toscana – La zuppa di cipolle
Certaldo, un borgo di origini etrusco-romane situato nel cuore della Val d’Elsa, è noto per la sua cipolla rossa. Questo ingrediente viene utilizzato per preparare la zuppa carabaccia, una zuppa di cipolle tipica della cucina toscana.
Castelmezzano, Basilicata – La cuccìa
Castelmezzano, un borgo incastonato tra le vette delle Dolomiti Lucane, è famoso per la cuccìa, una zuppa contadina con grano, ceci, fave e cicerchie. Questo piatto povero della cucina lucana viene di solito preparato il giorno della festa di Santa Lucia, il 13 dicembre.