Meteo Giornale » Archivio » Curiosità del Clima »
Prodotto in Brasile il primo "vino di ghiaccio"!
0 Commenti »
Commenta
La notizia ha dell'incredibile, tuttavia, in un'azienda vitivinicola brasiliana, ai primi del mese di Giugno la temperatura è calata fino a -7,5°C, gelando l'uva dei vitigni, ed avendo così le condizioni necessarie alla produzione di un vino liquoroso.
www.vinicolaperico.com.br: La grande gelata brasiliana dello scorso 05 Giugno, con le temperature scese fino a -7,5°C.
Siamo al 05 di Giugno ed un'ondata di gelo fuori del comune colpisce la parte meridionale del Brasile.
Nel distretto di Perico in Joaquin - Santa Caterina, a circa 1300 metri di altezza, la temperatura è scesa fino al valore straordinario (per la zona) di -7,5°C, permettendo così il congelamento degli acini d'uva, e consentendo all'azienda vitivinicola "Perico" di produrre il Vino di ghiaccio, per la prima volta nella storia brasiliana.
La procedura per la produzione di "Vino di ghiaccio" (o "Ice Wine") è piuttosto complessa.
Le uve devono essere infatti raccolte con temperature inferiori ai -6°C, in questo modo l'acqua presente dentro gli acini si blocca trasformandosi in ghiaccio, e separandosi così dal succo d'uva ricco di zuccheri, che gela a temperature inferiori.
Attraverso delle apposite presse il ghiaccio viene separato dal succo d'uva, che è raccolto, fermentato e messo a riposare, dando origine ad un vino molto liquoroso e dolce, visto l'elevato contenuto zuccherino presente nel mosto.
Il Vino di Ghiaccio è una tradizione soprattutto dei Paesi d'oltralpe (Germania ed Austria, dove è chiamato eiswine, ma è presente anche in Canada), dove le uve, anziché essere raccolte in Autunno, vengono lasciate nei campi fino a dicembre o Gennaio.
L'uva viene pressata sotto un freddo estremo, anche a 10-13°C sotto lo zero, in modo che l'acqua presente nei chicchi permanga gelata, e passi nel mosto solamente il succo concentrato, conferendo particolare dolcezza ai vini nonché aromi e sapore particolare.
Vengono prodotti in questo modo numerosi vini da dessert.
Il primo "Ice Wine" sembra che fu prodotto nel 1794 nella città di Wurzburg, quando un'inattesa gelata al momento della vendemmia costrinse i coltivatori a salvare il salvabile, ottenendo a sorpresa questo vino dolce liquoroso.
Questa, tuttavia, è la prima volta in cui tale vino viene prodotto in un'area brasiliana!
Marco Rossi
I commenti dei lettori
Questo articolo non ha ricevuto commenti
Ultimi articoli
L'Artico all'inizio dell'Estate
Prende sempre più piede la possibilità che l'Estate meteorologica possa iniziare sotto il segno dell'Artico. Infatti, dopo qualche giorno sostanzialmente ... [ Leggi » ]
Italia preda dell'instabilità, sono previsti forti temporali
L'aria fresca proveniente da est determina condizioni di variabilità su diverse regioni e qualche pioggia fin da subito. E' il ... [ Leggi » ]
MAGGIORI TEMPORALI attesi nella giornata di sabato
Fine maggio in compagnia dell'instabilità: fulmini e tuoni saranno di casa anche nel week-end e proprio nelle prossime 24 ore ... [ Leggi » ]
CALDO persistente in parte d'Europa: i picchi più elevati sulla Spagna
La Spagna resta la regina del caldo sul Continente, sebbene in proporzione le temperature maggiormente anomale restano un'assoluta prerogativa delle ... [ Leggi » ]
L'Alta Pressione lascia un po' scoperta l'Italia: scoppiettanti temporali
Infiltrazioni d'aria instabile da nord/est scorrono sul bordo meridionale dell'alta pressione scandinava e sono la causa dei temporali che si ... [ Leggi » ]
Articoli correlati
Australia: la infinita estate rovente 1923-24 di Marble Bar
Per 160 giorni consecutivi, tra il 31 ottobre 1923 e il 7 aprile 1924, Marble Bar, in Australia Occidentale, registrò ... [ Leggi » ]
Il luogo più caldo della Terra? Il deserto del Lut, in Iran
Secondo le rilevazioni satellitari, nel 2005 fu registrata una temperatura massima pari a 70.7°C. Un valore che demolì il precedente ... [ Leggi » ]
Prime misure meteorologiche della storia realizzate nel Seicento in Italia
Sono stati analizzati per la prima volta i dati di una rete europea di rilevamento voluta dai Medici nel 1654, ... [ Leggi » ]
Sopra e sotto... due Mondi completamente diversi
Un fenomeno abbastanza ricorrente interessa la Liguria, con le nubi marittime basse che, sotto la spinta di deboli venti da ... [ Leggi » ]
"Lake Effect Snow", un fenomeno che può accadere anche sul Mediterraneo
Traducendo letteralmente vuol dire effetto neve da lago e descrive un tipo di evento nevoso caratteristico del Bacino dei Grandi ... [ Leggi » ]
Ieri: 08:44Piacenza si è svegliata col TEMPORALE